Текущее время: 18 июл 2019, 00:39




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 24 ]  На страницу Пред.  1, 2
 Статьи 
Автор Сообщение
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 май 2009, 00:24
Сообщения: 13477
Сообщение Re: Статьи
От целлюлита можно уйти - лечебная ходьба


Хочу поделиться с вами удивительно простым, приятным и эффективным средством от целлюлита!

Все, что вам нужно делать, чтобы избавиться от апельсиновой корки и добиться красивых мышц на ногах – это с удовольствием ходить! Идею этого чудесного способа ходьбы я подсмотрела в книгах Лисси Муссы (www.lyssymussu.ru ) и усовершенствовала ее для более полного эффекта.

Ходить можно всегда – для этого не требуется ни дополнительного снаряжения, ни даже лишнего времени, достаточно правильно ходить на работу, в магазин, а уж прогулки с детьми или любимыми сами располагают к этому упражнению. Единственное условие - удобная обувь!

Итак, выходим из дома (трамвая, метро, машины и пр.) и идем в быстром темпе (но так, чтобы не запыхаться) и в приятном для вас ритме:

• 30 шагов - сильно пристукивая пяткой (лимфодренаж всего организма),

• 30 шагов - на носках (тренировка мышц голени),

• 30 шагов - на внешней стороне стопы (тренировка внешней стороны бедра, избавление от «галифе»),



30 шагов - на внутренней стороне стопы (тренировка внутренней стороны бедра – самой трудноподдающейся части),

• 30 шагов - высоко поднимая колени (тренировка передней поверхности бедра),

• 30 шагов - шагая насколько можно широко (тренировка задней поверхности бедра, ягодиц и растяжка).

Повторяем цикл, сколько получится.

Начинаем с 30 шагов каждым способом, по мере тренированности доводим количество шагов до 100. Полчаса в день ходьбы таким способом дают потрясающий результат! Конечно, сначала вы почувствуете свои мышцы, которые до этого были неразвиты. Зато через две недели, посмотрев в зеркало, вы не поверите, что эти стройные бедра и подтянутые ягодицы – ваши!

Радости вам и Любви!

Лариса Жукова


14 окт 2009, 04:23
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2009, 00:05
Сообщения: 7311
Сообщение Re: Статьи
Вот некоторые принципы, которых рекомендуют придерживаться специалисты центра «Шивананда-йога Веданта»:

- всегда начинайте прием пищи с благодарности за нее, помните Бога,
- в одиночестве ешьте в тишине, в кругу семьи и друзей – в атмосфере миролюбия,
- не ешьте в состоянии злобы и расстройства (принцип этот, кстати, обоснован и физиологически – гланды, оказывается, выбрасывают ядовитые вещества, когда мы сердиты, и эти яды попадают в кровоток),
- избегайте слишком горячей и слишком холодной еды (это чревато расстройством желудка),
- не используйте слишком сложные комбинации продуктов, простая в приготовлении и по составу еда – наилучшая диета,
- ешьте умеренно (обжорство приводит к перегрузке органов пищеварения, делая их уязвимыми перед болезнями, и, кстати, в классическом источнике знаний о йоге –Упанишадах, говорится буквально следующее: «оставь желудок незаполненным на одну четверть»),
- ешьте медленно и с наслаждением,
- каждый прием пищи должен содержать, по крайней мере, одно сырое блюдо, чтобы поддержать щелочную среду крови,
- не пейте во время еды (запивание приводит к разбавлению желудочного сока, что влечет за собой расстройство желудка и прочие неприятности),
- ешьте только тогда, когда действительно хотите есть, остерегайтесь ложного голода, если не проголодались к очередному приему пищи – голодайте до следующего,
- немного лимона и меда полезно утром для подпитки организма энергией и очистки крови,
- после еды не следует хвататься за тяжелую умственную и физическую работу,
- хорошо бы после еды 10 мин. посидеть в ваджра-асане (т.е. - на пятках, соединив бедра и колени вместе),
- не создавайте вокруг диеты много суеты, если думать о еде слишком много – это приводит к проблемам в здоровье,
- попробуйте один день в неделю голодать, голодание помогает удалению из организма токсинов и дает отдых органам.

Голодание

Голоданию в книге посвящена отдельная подробная статья. Утверждается, что в процессе голодания физическая энергия, которая обычно направляется на пищеварение, идет на восстановление и оздоровление организма.
Не следует путать голодание с голодом. Голодание – это пост, предпринятый добровольно для определенной цели (очистка, здоровье, духовное просветление). Голодание – довольно простой способ усилить сознание, развить способность к концентрации и укрепить силу воли. Голодание, как известно, рекомендуют все религии мира. Согласно ведическому знанию, голодать нужно в каждый 11-ый день восходящей и нисходящей луны, т.е. дважды в месяц (11-ый день на санскрите называется экадаши, календарь экадаши без труда можно найти в Интернете). Если соблюдать полное голодание слишком сложно, попробуйте в эти дни хотя бы просто перейти на легкую пищу (фрукты и овощи).
Невозможно получить полноценную пользу от голодания, если сознание все время будет возвращаться к мыслям о еде, не поддавайтесь - обратите свой разум к возвышенному. Как можно больше отдыхайте и расслабляйтесь, по возможности старайтесь проводить дни голодания в одиночестве.

Приготовление еды

Процесс приготовления пищи дисциплинирует человека и учит делать хорошее для других. Традиционно считается, что пища должна быть предложена с любовью всем гостям, даже если они прибыли незваными. Один из принципов йоги гласит: «Гость является Богом», и он – единственная живая, одухотворенная реальность.
В сущности, приготовление еды для гостей – это и есть служение, практика, столь важная для достижения успеха в йоге. Любовь и самоотдача очищают сознание, помогают нам понять мир и счастье. Мудрый человек с благодарностью принимает любого гостя со словами: «Прошу к столу».

Текст молитвы перед приемом пищи на санскрите с переводом на русский:

Brahmaarpanam brahmahavir
Brahmaagnau brahmanaa hutam
Brahmaiva tena gantavyam
Brahmakarmasamaadhinaa

Поедание пищи есть Брахма
Жертва (сама пища) есть Брахма
Человек (едок), который приносит жертву (пищу), есть Брахма, и (желудочный) огонь, при помощи которого пища усваивается, тоже есть Брахма
Таким образом, видя Брахму повсюду в действии, человек достигает Божественного состояния (Брахмы).

Если вам по каким-либо причинам не нравится эта молитва, найдите или придумайте другую. Главное здесь – сама эманация благодарности, отправляемая вами в пространство перед приемом пищи и после него, как, впрочем, и в любой другой час существования.


16 окт 2009, 16:55
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2009, 00:05
Сообщения: 7311
Сообщение Re: Статьи
Грейпфрут говорит НЕТ депрессии

Такие солнечные снимки ,не могла удерхаться
Грейпфрут – плод для нас уже не экзотический, однако до сих пор полный нераскрытых тайн.

Далеко не все способны наслаждаться горьковатым вкусом грейпфрута, но полезные свойства этого «райского цитруса» не оставят равнодушными людей, серьезно относящихся к сохранению своего здоровья.

Грейпфрут – «виноградный плод».

Что общего между грейпфрутом и виноградом? Однако общепринятое название плода – «грейпфрут» - происходит от английских слов «grape» (виноград) и «fruit» (фрукт), что указывает на непосредственную связь между ними.

Помпельмус гроздевидный, плодовое дерево рода Citrus подсемейства померанцевых семейства рутовых – это научное название грейфрута. Ключевое слово в нем для нас – гроздевидный. Именно свойство плодов грейпфрута собираться в грозди, напоминающие виноградное, послужило причиной такого названия.

Citrus paradisi – «райский цитрус» - это латинское имя грейпфрута, которое еще раз напоминает нам о чудесных свойствах этого плода.

Родословная грейпфрута.

До недавнего времени я, как, вероятно, и многие любители экзотических фруктов, считала, что грейпфрут появился в результате скрещивания апельсина и лимона. Однако, это совсем не так!

Апельсин действительно является одним из предков грейпфрута. А второй ближайший его родственник – это помело, цитрус, который не так давно появился на прилавках наших магазинов, но быстро завоевывающий симпатии потребителей.

По своим свойствам грейпфрут гораздо ближе к помело, чем к апельсину. С точки зрения ботаники, грейпфрут не отличали от помело до 1830 года.

Долгое время грейпфрут выращивали только в декоративных целях.

В настоящее время существует около 20 сортов грейпфрута. В соответствии с цветом мякоти грейпфруты делятся на белые (желтые) и красные сорта.

Грейпфруты выращивают в США, Израиле, на Кипре и в других странах с субтропическим климатом. В Грузии были выведены особые морозоустойчивые и скороспелые сорта.

Грейпфрут и здоровье.

Грейпфрут – кладезь полезных веществ для нашего организма. Недаром все энциклопедии относят грейпфрут к диетичеким продуктам питания.

Полезные свойства грейпфрута:
•100 г грейпфрута удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в витамине С на 59%, в калии – на 9%, в магнии – на 3%, в кальции – на 2%.
•Грейпфрут содержит антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина в крови. Один грейпфрут в день поможет людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, нормализовать уровень холестерина и тем самым избежать серьезного фактора риска. Ученые сделали заключение о том, что грейпфруты с красной мякотью содержат гораздо больше антиоксидантов, чем плоды «белых» сортов.
•Грейпфрут уменьшает потребность в инсулине для людей, страдающих диабетом, так как употребление этого плода способствует понижению уровня содержания сахара в крови.
•Грейпфрут помогает в борьбе с болезнями десен, уменьшая их кровоточивсть.
•Семена грейпфрута обладают противомикробными и противогрибковыми свойствами.
Грейпфрут – источник красоты.

Грейпфрутовая диета.

Грейпфрут – незаменимое средство для поддержания стройности.

Грейпфрут содержит особое вещество – нарингин, который придают плоду горьковатый вкус и, одновременно, ускоряет процесс пищеварения. Грейпфрут стимулирует обмен веществ, что приводит к расставанию с ненужными килограммами.

Грейпфрутовая диета поможет вам избавиться от 3-4 лишних килограммов.

Это одна из немногих диет, которой можно придерживаться в зимний период, так как плоды грейпфрута содержат большое количество витаминов.

Продолжительность грейпфрутовой диеты - семь дней.

Придерживаясь грейпфрутовой диеты, необходимо съедать по два плода в день или выпивать два стакана грейпфрутового сока. При этом следует отказаться от жирных сортов мяса и рыбы, соусов и специй, кроме красного перца, уменьшить количество соли в рационе. Кофе и чай, желательно зеленый, нужно пить без сахара, один раз в день позволяя себе подсластить напиток чайной ложечкой натурального меда. В качестве «перекуса» можно использовать яблоки и апельсины. Самое строгое ограничение – ужин должен быть до семи часов вечера.

Масло грейпфрута.

Аромат грейпфрута сделает вас моложе на пять-шесть лет в глазах противоположного пола!

Масло грейпфрута, насыщенное витаминами, прекрасное средство для обогащения кремов и лосьонов. Оно эффективно борется с отеками и целлюлитом.

Масло грейпфрута прекрасно дезинфицирует и тонизирует кожу, регулирует жировой баланс.

Аромат грейпфрута придает уверенность в себе и пробуждает творческие способности.

Осторожно – грейпфрут.

Грейпфрут – плод, замечательный во всех отношениях, однако обладающий рядом противопоказаний к употреблению.

От грейпфрутовой диеты стоит отказаться людям, страдающим гастритами и язвой желудка во избежание обострений заболеваний.

В состав грейпфрута входят вещества, которые вступают во взаимодействие с некоторыми лекарственными веществами. Это может привести к усилению действия лекарственных препаратов, что вызывает интоксикацию организма. Как правило, это относится к антидепрессантам, транквилизаторам, болеутоляющим средствам, лекарствам для снижения давления и уровня холестерина.

Чтобы избежать побочных эффектов, обязательно проконсультируйтесь с врачом о возможном влиянии употребления грейпфрутов во время приема назначенных медикаментов.

Грейпфрут – настоящий подарок природы, способный вернуть нам молодость, красоту и хорошее настроение.

Будьте здоровы!

Основные виды грейпфрута - белый, розовый и красный, поступают к нам со Средиземноморья и тропиков. Цвет грейпфрута - это показатель того, насколько он сладкий.
Если вы любите сладкий грейпфрут, выбирайте красный или розовый; белый грейпфрут обладает самым кислым вкусом.

Грейпфрут, порезанный пополам и запеченный с корицей и сахаром в духовке рекомендуют как лечение от стресса, грейпфрут помогает справиться с состоянием подавленности и угнетенности.

Но если вы страдаете от гипертонии, аллергии или принимаете успокоительные препараты, стоит на время забыть о грейпфрутах, так как их сок взаимодействует с некоторыми лекарствами.

Грейпфрут придает мясным блюдам и блюдам из птицы цитрусовый вкус, он прекрасно подходит для маринадов, салатов и десертов. Грейпфруты низкокалорийны и полны витаминов, что делает их отличной закуской.

Выбирайте упругие фрукты с кожурой яркого цвета - чем они тяжелее, тем они должны быть сочнее. Перед употреблением фрукт нужно разрезать поперек и доставать вкусную, кисло-сладкую мякоть чайной ложечкой, ведь вся горечь заключается именно в перегородках между дольками.


http://sens.ucoz.ru/forum/18-1587-1


12 янв 2010, 22:40
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 май 2009, 00:24
Сообщения: 13477
Сообщение Re: Статьи
Коротко о пряностях

К пряностям относятся не все ароматические растения, а лишь обладающие бактерицидными свойствами, которые у них проявляются в разной степени.

Пряности делятся на две группы — классические (или экзотические) и пряные овощи (или европейские пряные растения). Многие пряности были известны с древних времен и употреблялись в пищу задолго до того, как люди узнали о существовании соли.

К классическим пряностям относятся все виды перцев — белый, черный, красный, душистый (ямайский), японский (зантоксилум), африканский (малагетта); имбирь, калган, все виды корицы (цейлонская и китайская), ваниль, мускатный орех и мускатный цвет, все виды цедры (померанцевая, мандариновая, апельсиновая, лимонная, грейпфрутовая, сатсума); лавровый лист, розмарин, асафетида, куркума.

Гибискус – цветы суданской мальвы, он используется для приготовления ароматного, освежающего, утоляющего жажду напитка. Также употребляется как добавка к чаю.

Гвоздика – обладает жгучим вкусом и сильным ароматом. Пряностью являются высушенные нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Собранные бутоны сушат прямо на солнце, пока они не начнут издавать характерный треск при переламывании. Гвоздика хорошего качества в воде тонет либо плавает вертикально - шляпкой вверх. В кулинарии, главным образом, используется в приготовлении маринадов, кондитерских изделий, жареного и тушеного мяса, фаршей, бульонов, соусов.

Горчица. Желтые или белые семена горчицы относительно крупные. Из молотых семян готовят известную всем столовую горчицу.

Донник синий - однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Пряность обладает сильным своеобразным ароматом, используется верхняя часть растения - листья, цветки. Применяется только в сухом виде (порошке) для добавки в домашние сыры, хлебобулочные изделия, картофельные и грибные супы. Не путать с донником лекарственным (желтым)!

Дудник. Листья дудника похожи на листья любистка, только более темные и с зазубренными краями. Запах листьев дудника напоминает запах сладковатой смеси лакрицы и только что скошенного сена. Заменой дуднику служит любисток.

Душица (она же - кара гыных, звирак, ташава, мята лесная) - травянистое многолетнее растение семейства губоцветных. Как пряность используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами, которые собирают в июле и августе. Душицу добавляют в различные овощные супы, соусы, к жареному, тушеному и печеному мясу, при приготовлении блюд из шампиньонов.

Дягиль - двулетнее травянистое растение семейства зонтичных. Используют листья и зеленые побеги. Подходит для соусов, супов, блюд из мяса, кондитерских изделий. В качестве пряности используют и корень, который имеет приятный сильный аромат. Можно использовать также семена.

Зира (ажгон). Пряность, индийский тмин. В рыночной торговле бывает трех видов: крупная (зира кандагарская) - из Пакистана и Афганистана, мелкая (зира памирская) - со значительной примесью сора - и молотая, состав которой может меняться или фальсифицироваться в каждом отдельном случае. Зира широко употребляется во всех национальных кухнях Средней Азии, Среднего Востока и Аравии как основная составная часть смеси пряностей для плова, а также в других мясных и овощных блюдах.

Иссоп - одна из редких трав с настоящим горьким вкусом и легким привкусом мяты. По виду иссоп напоминает мелкий розмарин, только листья у него мягкие. В качестве приправы зелень иссопа можно использовать как свежей, так и сушеной. Добавляют в мясные блюда, фасолевый и картофельный супы, а также в соусы и колбасы.

Каперсы - нераскрывшиеся цветочные почки кустарника каперсника,

произрастающего в Средиземноморье, Крыму, Средней Азии. Продаются в сушеном, маринованном и соленом виде. Вкус терпкий. Применяются для ароматизации супов, соусов, мясных блюд.

Кардамон – тропическое травянистое многолетнее растение. В кулинарии употребляют плоды - коробочки с семенами с острым, пряным запахом (целиком или в молотом виде). Используют для выпечки, приготовления мясных и овощных блюд. Кардамон – одна из наиболее изысканных пряностей в западноевропейской, русской и арабской кухнях. Основная область его применения – ароматизация мучных кондитерских изделий (кексов, печений, коврижек, пряников, рулетов, слоеного теста, тортов), настоек, наливок, киселей, компотов, творожных паст, запеканок, соусов, тушеной курицы, гороховых супов, картофельных салатов, блюд из риса, кофе.

Карри - индийская смесь пряностей, состоящая из 30 компонентов. Желто-коричневый цвет приобретает благодаря куркуме, которую иначе называют индийским шафраном.

Кервель (купырь) - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. В пищу обычно используются листочки, в которых содержится много витамина С. При нагревании эта пряность быстро теряет аромат, поэтому ее лучше использовать перед самым окончанием готовки. Хорошо подходит для салатов, заправки и украшения блюд.

Китайские специи - порошковая смесь аниса, молотого черного перца, семян фенхеля, гвоздики, китайской корицы и аниса звездчатого. Имеет привкус лакрицы и в китайской кухне применяется как приправа ко многим пикантным блюдам.

Кмин (египетский тмин, или римский тмин) - очень похож на тмин, но имеет более нежный аромат. Семена кмина можно добавлять в хлеб, в сырное печенье, в супы и овощные блюда; особенно хорошо кмин подходит к рыбе и сыру.

Кориандр (кинза) - одна из наиболее древних пряностей в мире. В Библии, в Книге Моисеевой, говорится, что манна небесная, которую Господь послал сынам израилевым, была «как кориандровое семя белая, вкусом же, как лепешка с медом». На Ближнем Востоке, в Южной Азии и в Южной Америке пряная зелень кориандра используется наподобие нашей петрушки. Кухня народов Закавказья немыслима без кориандра (кинзы). Однако собственно пряностью являются сушеные шаровидные семена. Они сладковатые, на вкус отдают шалфеем или анисом и немного жгучие. Кориандр является одной из составных частей смеси карри. В продажу семена кориандра поступают либо цельными, либо молотыми. Молотый кориандр в плотно закрытой банке сохраняет свой аромат до 6 месяцев. Это неприхотливое растение можно вырастить из семян и у себя дома - в цветочном горшке или на балконе - и круглый год иметь пряную зелень.

Кумин – приятная лёгкая специя, семена из долины реки Нил. По принципу применения похожа на карри, но используется немного шире. Вкус семян сильный, жгучий, слегка горьковатый, с привкусом тмина. Перед употреблением семена кумина следует поджарить на сухой сковороде. В блюда их кладут целыми или размолотыми в порошок. Заменой кумина могут служить семена тмина.

Кунжут (сезам) - семена растения, стебель которого достигает 1,5 м в высоту. Возделывается в тропических и субтропических широтах. Семена содержат 60% масла и служат главным компонентом турецкой халвы. На Востоке кунжут используется и как пряность. В Корее и Японии кунжутом приправляют салаты и овощные блюда.

Кровохлебка. Зеленые листья кровохлебки круглые и розоватые по краям. Их вкус на удивление напоминает вкус огурца. Очень важно собирать молодые листья, поскольку старые жестковаты.

Куркума - травянистое индийское растение, родственное имбирю. Высушенный корень продается в виде порошка или кусочков, имеющих желто-оранжевый цвет. Вкус у куркумы сходен с имбирем — свежий и ароматный, но и жгучий. Интенсивно красящий желтый порошок куркумы служит главным компонентом всех индийских смесей карри. В Азии она применяется и самостоятельно, как единственная пряность. Куркумой во многих кушаньях восточной кухни можно заменить дорогостоящий шафран. Без куркумы немыслимо ни одно рисовое блюдо. Служит неизменной приправой к пловам, ко всем мясным и яичным блюдам, к соусам, добавляется в кондитерские изделия. Помимо придания слабо-жгучего, слегка горьковатого вкуса, куркума окрашивает блюда в яркий золотисто-желтый или лимонно-желтый цвет.

Лавр. В кулинарии используют листья - длинные, узкие, заостренные, темные и кожистые. Их аромат пикантный и сложный - нечто среднее между эвкалиптом, мятой, лимоном и свежескошенной травой.

Лимонная трава. На рынке продают стебли лимонной травы серовато-зеленого цвета, длиной 60 см. По виду она напоминает зеленый лук, только волокнистый и местами древесный. Используется в лимонной траве луковица диаметром 15-20 см. Верх травы отрезают и с луковицы снимают слой жестких внешних листьев.

Лук репчатый – двулетнее растение из семейства лилейных. Всем нам хорошо известно, что в кулинарии используются и перья (зеленый лук), и сама луковица, которая богата витаминами В, С, Е, РР, минеральными солями, эфирными маслами и йодом.

Дефицитные семена чёрного лука – пожалуй, одна из самых необычных специй. По запаху напоминают концентрированный тимьян. Иногда (очень редко) бывают в продаже в магазинах индийских специй.

Лук-шалот. Разновидность лука. В пищу употребляются зеленые перья и мелкие цветные луковицы.

Любисток. В кулинарии используют листья, которыми часто заменяют сельдерей. Его стебли можно засахаривать, как дудник, или бланшировать и есть, как сельдерей. Но вкус и аромат у любистка более пряный. Любисток применяют для ароматизации мясных блюд, используют при консервировании овощей.

Автор: Инесса Оливка


Из выпуска рассылки «Самые вкусные и интересные рецепты от журнала MyJane.ru»


07 апр 2010, 00:05
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 июн 2009, 00:05
Сообщения: 7311
Сообщение Re: Статьи
Особо о куркуме

Самая популярная специя ведической кухни. Она представляет собой корень растения из семейства имбирных. Корень всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушенном и молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Согласно Аюр-веде, куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.
Для лечения растяжений суставов, синяков и облегчения кожного зуда сделайте пасту, размешав порошок куркумы в воде или меде, и наложите ее на больное место. Чтобы избежать окрашивания одежды, наложите на пасту кусок ткани.
Куркума – великолепное средство от аллергии.

Для лечения простуд, кашлей, астмы или грудных инфекций добавляйте четверть чайной ложки порошка куркумы и одну чайную ложку сахара в горячее молоко и пейте его дважды в день.
Заменитель трифалы
Куркума вместе с соком алоэ может служить хорошим заменителем классического аюрведического средства «Трифала». Трифала является балансирующим все три доши препаратом. Приобрести его иногда проблематично, но в этом случае отличную замену можно сделать самостоятельно, смешав 2-3 чайных ложки сока алоэ с небольшим количеством куркумы. Принимать смесь следует 2-3 раза в день. Наилучший эффект будет, если сочетать прием этой смеси с диетой, понижающей соответствующую дошу. Нужно иметь ввиду, что сок алоэ должен быть натуральный, без каких-либо добавок или консервантов. Лучше всего, если Вы его возьмете из растения алоэ, произрастающего во многих российских квартирах.

Как сильный антисептик куркума в высшей степени полезна при заболеваниях желудка и пищеварительного тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме. Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 ч.л. на стакан воды).

Куркума обладает и месячногонным действием, что обусловливает ее применение для регулирования менструаций. А также применяется в лечении предменструального синдрома у людей Вата-типа. У людей Питта-типа куркума применяется для лечения лейкореи (бели) – применяется внутрь, можно с соком алоэ. Положительный эффект оказывает куркума при опухолевых процессах груди у женщин.

В спортивной медицине мази на основе куркумы хорошо лечат растяжения мышц и связок. Приготовить такую мазь можно самостоятельно, добавив порошок куркумы в пропорции 1:4 в расплавленное масло Гхи. Эту же мазь можно использовать для лечения артрита. Сок алоэ с куркумой эффективен при подагре.

Фарингит 1 чайную ложку меда смешать с 1/2 чайной ложки куркумы. Держать во рту 3-4 раза в день по несколько минут.

В виде полосканий куркума может использоваться при лечении фарингита и ларингита

Витилиго В Индии используется мазь на основе куркумы. 200-250 г куркумы положить в 4 л воды на ночь. Утром кипятить, пока не останется половина. Смешать оставшееся с 300 мг горчичного масла. Кипятить на медленном огне, пока вся вода не выпарится. Полученное масло перелить в бутылку темного стекла. Это масло наносится на белые пятна на коже каждое утро и вечер в течение нескольких месяцев.

Анемия Куркума очень богата железом. При анемии рекомендуется принимать от 0,25 до 0,5 ч. л. специи, смешанной с медом. В таком сочетании железо хорошо усваивается.

Воспаление глаз Разведите 2 чайные ложки (6 г) порошка куркумы в 0,5 л воды, кипятите до тех пор, пока вода не выпарится наполовину. Остудите и закапывайте в больной глаз 3-4 раза в день.

Отравление химикатами Куркуму рекомендуется добавлять в пищу при отравлениях химикатами и инсектицидами. Куркума эффективно выводит токсины из организма.

Простуда, кашель, грипп 0,5 чайной ложки порошка пряности смешать с 30 мл теплой воды. Принимать 3-4 раза в день. При заболеваниях носоглотки действенно вдыхание дыма от сожженной куркумы.

Прекрасные антисептические, заживляющие и обезболивающие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. Полоскание готовится из ½ ч.л. куркумы и ½ ч.л. соли на стакан теплой воды.

Растяжение Для лечения этого типа травмы и нередко связанного с ней отека готовится паста из куркумы с лимонным соком и солью, которая накладывается на пораженное место.

Геморрой
Куркума является хорошим средством для лечения геморроя. Ее можно наносить наружно на пораженные участки. В этом случае из куркумы готовится паста на воде или мазь. В качестве мазевой основы можно взять масло Гхи. При геморрое куркума применяется и внутрь, так как одной из причин геморроя является плохое пищеварение.
Артериосклероз
Позитивное действие куркума оказывает при лечении артериосклероза. В чистом виде для этой цели куркума может применяться у людей с Вата и Капха конституцией. Люди Питта-типа должны применять сок алоэ с куркумой.

Воспалительные заболевания десен Полоскание: 1 ч. л. куркумы на стакан теплой воды снимет воспалительный процесс, кровоточивость десен, укрепит их.

Ожог Паста из куркумы с соком алоэ — хорошее средство от ожогов.

Сахарный диабет Для контроля уровня сахара в крови и снижения приема синтетических лекарственных препаратов рекомендуется принимать куркуму с мумие. Стандартная дозировка: 500 мг куркумы с 1 таблеткой мумие принимать дважды в день.

При остром гепатите необходимо соблюдать строгую диету Питты, постельный режим, исключить из рациона все горячие, кислые, соленые и пряные продукты, жареная пища, мясо, рыба, сыр, масло, рафинированный сахар и все очень сладкие продукты. В тяжелых случаях исключается даже молоко и масло Гхи. В пищу лучше употреблять сырые зеленые овощи и проращенные зерна. Лучшей пищей для печени является Маш (замоченный на ночь в воде и сваренный).

Желудочно-кишечные заболевания Как сильный антисептик куркума в высшей степени эффективна при заболеваниях желудка и пищевого тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме, Для лечения рекомендуется принимать порошок, смешанный с водой (1 чайная ложка на стакан воды).

Болезни горла Прекрасные антисептические, заживляющие и анельгизируюшие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь, продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. Полоскание готовится из 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки соли на стакан теплой воды.

Холецистит, желчно-каменная болезнь
Так как куркума хороша для печени, российские фармацевты на ее основе производят лекарство холаргол, которое эффективно при холециститах, желчно-каменной болезни, желчных коликах.

Рак
В качестве сильного средства, удаляющего токсины и способствующего заживлению тканей, куркума наряду с другими средствами применяется при лечении рака. Дозировки при этом должны быть довольно большими.
По данным американских ученых, широко применяемая в индийской кухне специя куркума способна предотвратить развитие рака простаты, а применение активного компонента куркумы в сочетании с другими биологически активными веществами растительного происхождения способно остановить развитие раковых опухолей на поздних стадиях болезни.

Кожные заболевания
При кожных заболеваниях куркума незаменима. Она способствует хорошему обмену веществ. Паста из куркумы — отличное средство против экземы, зуда (наружно), быстро рассасывает фурункулы. В Индии куркума широко используется как косметическое средство: улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы.
Куркума входит в состав многих антисептических мазей. Ее также используют в сочетании с медом (наружно) при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов. Примочки из топленого масла и куркумы хороши от гнойничков, язвочек на коже, нарывов.

Порезы, кровотечения Аюрведа относит куркуму к средствам, которые останавливают кровотечение и заживляют раны. При порезах промойте рану и присыпьте ее порошком куркумы. Это поможет остановить кровь и будет способствовать скорейшему заживлению раны. При внутренних кровотечениях принимайте куркуму, добавляя шафран , или одну куркуму.

Применяется куркума также при лечении гипотонии и для остановки кровотечений. При ранениях прикладывание к ране свежего корня куркумы приводит к остановке крови естественным образом без образования шрамов. При легочных кровотечениях можно применять молоко с куркумой. Эффективна куркума при лечении анемии – с этой целью ее добавляют в масло Ги или сразу готовят масло Ги с добавлением куркумы.

Косметическая маска или убтан. 1.5 ч.л. горчичного масла, 4 ст.л. гороховой или пшеничной муки, 1 ч.л. куркумы. Перемешайте, добавьте воды до консистенции теста. Пасту нанесите на все тело или только на лицо. Когда паста высохнет, удалите ее растирающими движениями. Мука и масло очищают кожу. Куркума оказывает на кожу лечебное воздействие. Чтобы кожа стала еще более мягкой и обрела здоровый природный блеск, добавьте 1 ст. ложку растертого в порошок пажитника ( шамбалы). Эту процедуру можно использовать вместо мытья с мылом.

www.ayurvedaru.ru , а также другие ресурсы..

Куркума (Curcuma Longa )- семейство имбирных.
Это прекрасный природный антибиотик. Это качество делает ее поистине бесценной. Казалось бы, аптеки полны антибиотиками, но, в отличие от синтетических препаратов, пряность-лекарство не ухудшает состояние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень. Напротив, при употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение. Поэтому, заболев, не торопитесь в аптеку, а попробуйте воспользоваться куркумой
Эта пряность — незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она согревает и прекрасно очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. Является хорошим средством для улучшения пищеварения, с чем связана ее благоприятность для Питта-доши. Несмотря на то, что представителям Питта-типа пища с избытком специй противопоказана, куркума может применяться с большой пользой, особенно при употреблении тяжелой пищи. Также куркума снижает влечение к сладкому и жирному.
Используемая часть: корневище.
Вкус: горький, вяжущий, острый
Вкус после переваривания (випак): острый
Энергетика: согревающая
Уменьшает: Капху
Повышает: Питту и Вату
Ткани: воздействует на все ткани-элементы тела
Системы: пищеварительная, кровообращения, дыхательная
Действие: стимулирующее, ветрогонное, улучшающее обмен веществ, заживляющее, антибактериальное
Показания: несварение, плохое кровообращение, кашель, аменорея, фарингит, кожные болезни, диабет, артрит, анемия, раны, ушибы
Предостережения: острая желтуха и острый гепатит, высокая Питта, беременность.
Содержание витаминов и минералов: В куркуме содержится кальций, железо, фосфор и йод. Витамины: С, В К В2, ВЗ.


21 апр 2010, 18:57
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 май 2009, 00:24
Сообщения: 13477
Сообщение Re: Статьи
Выбор женщины: аборт или роды?

Родители против, муж против, впереди учеба, карьера рушится, врачи запрещают, дома еще семеро по лавкам - вот лишь несколько причин, из-за которых современная женщина, столкнувшись с незапланированной беременностью, чаще всего решается на аборт. Однако многие женщины, получившие своевременную психологическую поддержку, отказываются от искусственного прерывания беременности, рассказала РИА Новости психолог благотворительного фонда «Семья и детство» Татьяна Попова.

Случаи, когда женщина сомневается в правильности выбранного пути и пытается найти поддержку у психологов, нередки. В 2009 году с помощью дистанционной формы консультирования, ICQ и телефона доверия специалистами фонда было проконсультировано более двух тысяч человек из всех регионов России, которые обращались с вопросом по незапланированной беременности.

«Что скажет мама?»

Родители двадцатилетней студентки Анны Беликовой из Краснодара стали шантажировать дочь, узнав о беременности. Родишь ребенка, мы помогать не будем, рассчитывай только на себя, твердила мать. «Мы беседовали с Аней три часа. И на следующий день она не пришла на запланированное прерывание беременности», - рассказала Попова. По словам психолога, ситуации, когда родители навязывают свою точку зрения, встречаются часто, особенно когда беременной девушке меньше 24 лет.

«Анна еще не вышла до конца из-под опеки родителей и боится их ослушаться, ведь она живет в их квартире и рассчитывает на поддержку», - говорит психолог.

В то же время, заметила Попова, родители имеют право на эмоции, поскольку они находятся в такой же незапланированной ситуации, как и их беременная дочь. «Как правило, родители возлагают на детей большие надежды. Они с рождения ориентировались на то, что девочка выстроит свою жизнь и у нее будет все идеально. Если что-то не стыкуется в жизни с их представлениями и иллюзиями, начинается внутренний конфликт», - пояснила психолог.

Даже если родители настаивают на аборте, ни в коем случае не нужно перекладывать ответственность на них, ведь окончательное решение принимает сама женщина. В будущем может представиться не один случай упрекнуть своих родителей в том, что личная жизнь не сложилась по их вине, заметила Попова.

«Женщине нужно самой стать во главе ситуации и повести себя как взрослый человек. И понять, что родителям нужно время, чтобы перестроиться», - говорит психолог. Как правило, негативные эмоции быстро забываются, и после рождения внуков бабушки и дедушки помогают ухаживать за новорожденными детьми, отметила она.

Три лапочки-сыночка

Маме двоих детей Людмиле Ковалевой из Москвы рожать в третий раз запретили врачи. Изменения в гормональной системе могли спровоцировать обострение диабета. Авторитет врача сложно преодолеть, но женщине не давали покоя муки совести и мысли о том, что она может лишить жизни маленького человека.

В службе психологической поддержки Ковалевой пояснили, что аборт хуже сказывается на здоровье женщины, чем естественный физиологический процесс рождения ребенка, и делать аборт или рожать в данном случае одинаково опасно. Ковалева решила вынашивать третьего ребенка, потому что очень надеялась, что родится девочка.

«Ради дочки она была готова пойти на любые жертвы. Тем не менее, она родила третьего мальчика, любимого и неповторимого. А сейчас она поговаривает, что готова рискнуть, но родить еще девочку», - рассказала Попова. Беременность у Ковалевой протекала без осложнений, никак не отразившись на здоровье многодетной мамы.

Попова заметила, что в Москве работают специализированные родильные дома, ориентированные на различные заболевания, сопутствующие беременности. По ее словам, психологи фонда «Семья и детство» подсказывают женщинам, где лучше рожать, если есть проблемы со здоровьем. «Главное, если женщина приняла решение рожать, ответственность автоматически перекладывается на медперсонал», - заметила психолог.

Другая москвичка, Наталья Усова, еще не подозревая о беременности, принимала антибиотики, поэтому врачи посоветовали ей сделать аборт. «Мы показали ее другим специалистам. Выяснилось, что препараты, которые она принимала, не являются препаратами из ряда тетрациклиновых, которые однозначно могут повлиять на развитие ребенка», - рассказала психолог фонда. В итоге ребенок родился красивый, полноценный и развитый. Между тем, Попова отметила, что врач женской консультации заставил женщину написать расписку о своей ответственности за исход беременности.

Жизнь «в кубе»

Тройню вынашивает 26-летняя Марина Орлова, которая еще несколько месяцев назад хотела избавиться только от одного будущего ребенка. Женщина пришла на аборт, потому что трое детей у нее уже есть. На УЗИ Орлова узнала, что будет еще три малыша, и врач в женской консультации, грозя сложной беременностью и оценивая ситуацию в семье, заговорил об аборте.

Вместе с тем, муж-бизнесмен и мать Орловой выступили за роды. «Мы попытались ей объяснить, что если она возьмет на себя ответственность рожать, врачи будут смотреть в одну с ней сторону и делать все, чтобы эти дети родились здоровыми», - рассказывает Попова. К тому же, по закону, беременная женщина всегда имеет право поменять своего врача на того, которому она будет больше доверять.

Желанное дитя

Маленькой Дарине Сысоевой в марте исполнился годик. Ее братик Данила старше на полтора года и очень любит играть с сестренкой. Папа Дима души не чает в дочке, носит ее на руках и называет «моя принцесса». А некоторое время назад он уговаривал жену Ольгу сделать аборт, считая, что современной семье достаточно и одного ребенка. Женщинам, которые сталкиваются с подобным мужским непониманием, психолог советует следовать русской поговорке: «женщина-шея - мужчина-голова». Нужно дать понять мужчине, что это желанный ребенок и рука не поднимается его убить. «Когда Ольга взяла на себя ответственность, муж достаточно быстро сориентировался в ситуации. Более того, когда в семье стало два ребенка, он стал больше помогать своей жене. И у них выровнялись отношения и стали лучше», - заметила Попова.

Автор - РИА "НОВОСТИ", Татьяна Виноградова


28 апр 2010, 22:46
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 май 2009, 00:24
Сообщения: 13477
Сообщение Re: Статьи
АКТИВНОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ: РЕКОМЕНДАЦИИ И ПРОБЛЕМЫ

Творчество как индивидуальная стратегия жизни
В.Н.ТРЕТЬЯКОВ

I. Рекомендации Природы

Концепция противодействия старению [1]. «Организм» жизни на Земле, заключающий в себе все живое на ней обитающее, имеет многие признаки живого организма: он растет, развивается и демонстрирует - вот уже более миллиарда лет! - замечательную способность продолжения жизни. Опыт этого миллиардолетнего «организма» для людей, среди которых уже столетние считаются долгожителями, может считаться поучительным - как рекомендации самой Природы. Надо только суметь их выявить и воспользоваться ими.

Разнообразие жизни на Земле может быть выражено формулой: Природа дает жизни допуск . По-английски и по-французски «допуск» - это «tolerance», так что эту скрытую рекомендацию Природы можно назвать принципом толерантности (ПТ).
На организменном уровне ее можно переформулировать так: чем шире область совместимых с жизнью параметров, проявляющихся у организма, тем больше его устойчивость и приспособляемость к условиям существования, тем больше резерв оставшихся лет жизни.
ПТ на языке информации: Чем шире информационное разнообразие реакций организма на изменение внешней и внутренней его среды, тем ближе он к здоровому и молодому организму. Наоборот, при старении происходит засорение каналов информации, т.е. сужение информационного разнообразия организма - из-за экранирования биологически значимых для организма сигналов.
ПТ в энергетической формулировке: Жизнедеятельность организма энергетически обеспечивается «с запасом», сверх того, что необходимо для поддержания адаптивного поведения. В такой форме ПТ позволяет понять радиационную адаптацию человека, т.е. освоение им новых ареалов обитания и расселение по всей земной поверхности, а также интерес к новому, способности к обучению, творчеству, фантазии и предвидению.

Ниже даются более конкретные рекомендации, согласованные с Природой. Печать «Одобрено Природой» могла бы быть поставлена и на рекомендациях кардиолога, члена-корреспондента НАН Беларуси Н.И.Аринчина, и доктора медицинских наук, профессора Б.С.Гудимова.

Жизнь «по Аринчину» [2]. Не сохранять здоровье, а увеличивать его, создавать - вот с каким революционным принципом выступил проф. Н.И Аринчин. Этот новый в медицине подход был отражен в его Государственной программе здравосозидания, проект которой получил в конце 1990-х гг. положительную оценку в госструктурах, однако до реализации не был доведен.
Практическая основа здравосозидания - аутогомокибернетика , или комплекс упражнений «по Аринчину». День рекомендуется начинать с потягивания еще лежа в кровати - для того, чтобы запустить т.наз. мышечные насосы. Дело в том, что во время сна кровь застаивается в печени, селезенке, конечностях, кожном покрове, и нужно помочь сердцу протолкнуть ее в сосуды. С этим как раз и справляются мышцы, откуда и их названия - периферические сердца или мышечные насосы.
Следующая рекомендация может показаться странной: предлагается совершать любые движения, не выводящие туловище из горизонтального положения. Объяснение: кровь уже вошла в сосуды, полости же сердца ею заполнены слабо. При горизонтальном положении тела наполнение сердца кровью естественно облегчается.

Неизменным атрибутом аринчинской зарядки была круглая палка, которую он раскатывал по поверхности тела, от рук-ног в сторону сердца - чтобы кровь, скопившаяся за ночь в подкожном слое, быстрее включалась в кровообращение. Рекомендовал он и сам показывал такое непростое упражнение: в положении сидя, закрепив ноги, медленно отклоняться назад, поворачивая туловище влево-вправо, объясняя его смысл тем, что из печени и селезенки высвобождается кровь, насыщенная эритроцитами и лейкоцитами. При этом «просыпается» важнейший помощник сердца -диафрагмально-мышечный насос, происходит массаж всех органов живота.
Следующее упражнение его гимнастики заключалось в подключение мышц рук и шеи, которыми предлагается совершать разнообразные движения (можно с гантелями), чередуя мышечные напряжения и расслабления. На шею профессор советовал обращать особое внимание - ведь она связывает мозг - главный орган тела - с туловищем, в котором находятся важнейшие органы жизнеобеспечения.

Метод сердечной реабилитации. Учтем факт, подмеченный и объясненный проф. Н.И. Аринчиным: упражнения по подъему корпуса тела из положения лежа на спине, при зафиксированных ступнях ног, не приводят к ускорению сердечной деятельности. Объяснение в том, что диафрагмально-брюшная мышца (ДБМ) обладает столь сильным кровенагнетающим действием, что ее напряжение не создает сердцу дополнительной нагрузки.

Можно воспользоваться этим обстоятельством в целях сердечной реабилитации. На 1-м ее этапе нужно это щадящее для сердца упражнение выполнять достаточно часто. Через 1-2 месяца таких упражнений ДБМ, укрепившись, снимет часть нагрузки с сердца, и тогда можно приступить ко 2-му этапу реабилитации - подключению других щадящих упражнений, прежде всего «гимнастики поз» - йоговской. Таким же качеством обладают и упражнения изостатической гимнастики, при выполнении которых фактически не производится механическая работа. За основу можно взять: 1) «соревнования» в силе между правой и левой рукой; 3) «подъем» себя вместе со стулом, сидя на стуле; 3) «сдвигание» стены («раздвигание» дверного проема).

После 2-3 месяцев достаточно систематического выполнения йоговских и статических упражнений ваше сердце, получив поддержку укрепившихся периферических «сердец», станет заметно более выносливым.

P.S. Идея впервые была высказана мной публично во время доклада «Концепция противодействия старению» на конференции Международной академии геронтологии и Академии наук Беларуси, проходившей в 1998 г. в большом конференц-зале президиума АНБ. Одобрение изложенному методу Н.И.Аринчин, председатель оргкомитета конференции, сидевший в президиуме, выражал кивками головой.

Поднимемся на уровень активности. У млекопитающих период их развития до полного созревания в 6-7 раз меньше общей продолжительности их жизни. У такого млекопитающего, как человек, период созревания составляет около 22-25 лет, и если он - не исключение из правила, то ему полагалось бы жить 150-175 лет. Однако почему-то человеческая жизнь обычно меньше половины этого срока, и почти у всех народов возраст за 70 считается уже старческим.
Американские психологи выделяют 5 жизненных позиций пожилых людей.
1-я позиция - зависимая. Такие люди ищут помощи, признания, и когда этого не получают, чувствуют себя несчастными, обиженными.
2-я - защитная. Это о тех, кто как будто покрыт защитной броней, кто не хочет ни от кого помощи и, хоть сам не стремится помогать, но не отказывается от работы и активного образа жизни.
3-я - враждебная к миру. Это те «разгневанные старики», которые обвиняют всех вокруг за свою неудачную судьбу, которые никому не верят и ни от кого не хотят зависеть. К своей старости они относятся с презрением, и именно поэтому от работы тоже не отказываются.
4-я - враждебная к себе. Такие люди, пожалуй, самые несчастные. Они пассивны, без интересов и инициативы, склонны к депрессии и фатализму. Ощущают себя одинокими и ненужными, свою жизнь считают неудавшейся, а смерть - избавлением.
Наконец, 5-я позиция - конструктивная. Это когда человек планирует свою жизнь и осуществляет планы, открыт к новому, всем интересуется, стремится помогать другим. Такие могли бы сказать словами Андрэ Моруа: «Cтарость - плохая привычка,
для которой у людей активных нет времени».

Казалось бы, каждому из тех, кто «на заслуженном отдыхе», хочется занять именно пятую жизненную позицию, а не первую, никак не вторую и не третью, и уж тем более не четвертую. Почему же тогда так мало пожилых «конструктивистов»? Объяснение понятное: здоровья не хватает, силы не те. Но, как известно, здоровье человека процентов на 70-80 зависит от него самого, а от докторов и от внешних факторов - только на 10 и 10-20 процентов, соответственно. Возможно, в условиях «чернобыльских республик» последние два фактора «весят» больше, а первый - соответственно меньше, скажем, не на 70, а только на 50%. Но кто скажет, что этого мало - если знать, как за себя взяться?

Известно, что старческое увядание проявляется, в частности, в том, что уменьшается масса мышц и костей, ткани тела засоряются продуктами «недообмена» веществ (холестерином, кальцием), уменьшается приток крови ко всем органам тела, сужаются и гибнут капилляры, ослабляется пищеварительная функция, а из-за ослабления мышц кишечника возникают привычные запоры. Этим процессам можно противостоять, если на организм будет действовать какой-то постоянный раздражитель - стимулятор обмена веществ. В качестве такового проще всего выбрать холодовый раздражитель. Такой выбор оправдан еще и тем, что человеческий род сформировали великие оледенения, «благодаря» которым пра-людям пришлось испытать мощный отбор по уму. И этот ум, уцелевший в климатических катастрофах неогена, теперь предлагается использовать для выведения себя из старческого увядания.

Вот возможный вариант действий. Постоянный, т.е. несильный холодовый раздражитель можно имитировать, находясь дома без верхних одежд (или в одной майке) и без тапок, спать, выставив из-под одеяла ступни ног и кисти рук, а на улицу выходить, одеваясь легче, чем большинство. Вариативность здесь большая, можно экспериментировать, увеличивая время воздействия раздражителя, если нет противопоказаний (в виде чихания, скажем), и уменьшая время, если они есть.

Предупреждение . Вам придется запастись мужеством: ощущения теплового дискомфорта будут заставлять вас прекратить «издевательства над самим собой». Но если вы не поддадитесь, то через 3-4 месяца с удивлением обнаружите, что никакого дискомфорта уже нет. Тогда же вы сможете заметить и позитивные изменения в себе: ведь переход на более высокий уровень обмена веществ, который у вас завершился, означает ни много ни мало - ваш переход в другую, более молодую группу по биологическому(не паспортному!) возрасту.

Сосудистая гимнастика. Склерозирование сосудов состоит в отложениях жиров на их внутренних стенках, что делает сосуды менее гибкими и более ломкими. Предлагается включить в утреннюю зарядку процедуру - шлепать себя ладонями по всему телу до болевых ощущений. Поскольку кровь, как прочие жидкости, практически несжимаема, то эффективность процедуры (парадокс!) тем выше, чем больше склерозированы ваши сосуды.
Особенно хорошо нужно обработать подошвы: ведь там есть и кровеносные и гуморальные сосуды, и нервные окончания. Так что не случайна народная рекомендация: ходить босиком по росе.
О полезном эффекте процедуры можно говорить лишь после систематических ежедневных упражнений на протяжении нескольких недель. Но у "отшлепывания себя" есть и немедленный эффект, возникающий почти сразу. Если процедура производится после ночного сна, то пропадает сонная одурь, появляется ощущение бодрости. Так что почти у каждого из нас есть позитивное подкрепление для регулярной ежеутренней сосудистой гимнастики, даже если до непорядков с сосудами дело еще не дошло.

Рекомендации проф. Б.С. ГУДИМОВА, ректора Минского Университета здравосозидания [3]. В принципе каждый человек может стать долгожителем. Для этого нужно знать, как работает сердце, и научиться корректировать его деятельность в случае сбоев. Сбои же случаются из-за болезни цивилизации - гипокинезии (дефицита движений), которая ведет к ускоренному изнашиванию сердца, а значит, к преждевременному старению. В процессе сна кровоснабжение органов замедляется, а форменные элементы крови - эритроциты и лейкоциты - скапливаются в печени и селезенке, чтобы разжиженную кровь сердцу было легче проталкивать по сосудам. После пробуждения нужно заставить работать скелетные мышцы (во время сна сердце продолжало трудиться, а они отдыхали), перевести хранившиеся в "депо" форменные элементы крови в их "исконное" русло, "промыть" внутренние органы, запустить в работу помощников сердца - грудной, брюшной и диафрагмальный мышечные насосы, усилить кровоснабжение, прежде всего головного мозга.

Для этого предлагаются следующие упражнения.
1. Сесть на пуфик, вытянуть ноги и упереться ими во что-либо. Отклоняясь назад с поворотами туловища поочередно в обе стороны, вновь вернуться в положение сидя.
2. Приседать, удерживая спину в вертикальном положении, опустив руки на колени.
3. Поворачивать голову влево-вправо.
4. Массировать шею, голову, слуховой проход и ушные раковины (для улучшения кровоснабжение головного мозга, предупреждения появления шейного остеохондроза и снижения слуха).
5. Массировать ноги и руки, начиная с пальцев, по направлению к сердцу.
Работникам умственного труда, которых гипокинезия больше затрагивает, предлагается дополнительный тренинг периферических "сердец", для чего нужно научиться безостановочно шевелить пальцами ног, делать попеременные движения ногами, не отрывая их от пола. Во избежание застоя венозной крови можно также сокращать-расслаблять ягодичные мышцы, анус и мышцы живота, сдвигать-раздвигать плечи и лопатки, сжимать кисти в кулаки. Важно, что эти упражнения можно производить незаметно для окружающих.

Витамин от старости [4]. В одном стихотворении поэт Валентин Берестов сумел необычно взглянуть на краткость человеческого существования - с точки зрения «чего-то не хватает». Вот его логика: когда нет воздуха для дыхания, питья или еды, человек сможет прожить соответственно лишь несколько минут, несколько дней или недель; а если ему не давать чего-то («а чего - для всех для нас секрет»), то, по свидетельству статистики, он проживет в среднем около 70 лет. И в заключительном четверостишии, являя образец великолепного научного мышления, В.Берестов поставил проблему:

«Что же нужно нам как воздух,
Как вода и как еда,
Чтобы сделались веками
Наши краткие года?"

Мой ответ на вопрос поэта: витамин от старости, которого так не хватает большинству людей, - это творчество, или установка на творческий подход к жизни.

Увы, большинство из нас действительно страдает «творческим авитаминозом». Разве не свидетельства тому фаны, неотступно преследующие своих эстрадных и спортивных кумиров, да и сама распространенность всевозможных шоу и спортивных игр? Общим для всех этих явлений является обилие эмоций при необременительном, даже скудном их умственном сопровождении. Сопоставим это с высказыванием Дж.Б.Шоу: «Интеллект - это страсть. Декарт, несомненно, извлекал из жизни больше радостей, чем Казанова». О том же говорили Н.В.Гоголь и Ромен Роллан. Дальше всех зашел А.П.Чехов: «Кто испытал наслаждение творчества, для того все другие наслаждения не существуют». А можно ли в принципе поставить дело так, чтобы не лишать людей высшего наслаждения? В докладе [9] мной сделана попытка представить принципы образования, с помощью которых можно было бы не только развивать творческие способности учащихся, но и восстанавливать одаренность, «задавленную» предшествующим неадекватным обучением.

Вдохновенье по заказу [5]. «Как работается?» - «Так себе. Творческий застой. Вдохновения нет». Подобный диалог отражает типичное представление о вдохновении как о сложном и таинственном явлении. Будто бы оно почти целиком определяется внешними силами, о природе каковых ничего неизвестно, а сам человек к ним не имеет никакого отношения.
Между тем есть возможность в какой-то степени «овладеть вдохновением». Составив дифференциальное уравнение для уровня бодрствования (см. [5]) и проанализировав его, я пришел к таким рекомендациям по повышению активности коры головного мозга:
1. Сделайте глубокое мышечное расслабление. 2. Уменьшите внешние воздействия: закройте глаза, заткните пальцами уши. 3. На долю секунды, заведомо меньшую, чем характерное время передачи нервных импульсов, широко раскройте глаза, откройте уши, резко напрягите мышцы тела. Повторите цикл 3-4 раза, с возвращением каждый раз в исходное состояние. Использование технических средств (яркая электролампа, на большую громкость настроенный телевизор или магнитофон) увеличивают эффективность энергетической накачки.

Почему столь простые действия способны подтолкнуть творческий процесс, привести человека в состояние вдохновения? Это легко понять: нервная энергия через поле сознания перешла в структуры подсознания, повысила готовность памяти, предопределила повышенную скорость образования новых связей, расширила пределы работы мозга без утомления.
Из уравнения для уровня бодрствования следует удивительный парадокс психической саморегуляции: чем ближе вы к состоянию апатии, безнадежности, несобранности, тем более эффективной окажется для вас энергетическая накачка коры головного мозга.
Предлагаемая методика, конечно, не всемогущая. Если у вас даже нет идеи, чем заняться, то вдохновение от накачки вряд ли появится. Но когда есть замысел, были уже попытки его осуществлять… Знаете афоризм: «Случай помогает подготовленному»? Методика - это как раз тот случай.

Как заснуть когда не спится [6] . Расстройство сна и бессонница в пожилом возрасте проявляются как-то особенно докучливо. Анализ уравнения для уровня бодрствования, проведенный для активизации коры головного мозга, оказывается возможным и для ее пассивизации, т.е. для получения алгоритма засыпания по собственному желанию.

Расположитесь в удобной и привычной для сна позе. Зажмурьте глаза и постарайтесь, всматриваясь в то, что видите, - а это фоновая активность зрительного анализатора, - и отыскать какие-то неоднородности, которые обязательно появятся, если зажмуриться покрепче. Ваша задача - сконцентрировать на них все свое внимание. Представляйте себе, что эти неоднородности расположены совсем близко от глаз, где-то в районе переносицы. Крепкое зажмуривание глаз и конвергенция их к переносице - это как раз то, что нужно выдержать, чтобы активность коры головного мозга начала снижаться, чтобы стало приближаться сонное состояние.
Почти наверняка с первой попытки заснуть вам не удастся, особенно если вы были во взвинченном состоянии. Так что нужна будет серия попыток. Если и после этого не получится, можно использовать метод в усиленных вариантах: 1) перед выполнением «погружения в сон» сделать общее напряжение мышц тела и/или 2) произвести 5-6 энергичных вдохов-выдохов и/или 3) взглянуть на яркий свет. Вы не сможете не заснуть, если проявите настойчивость: ведь при «концентрации ни на чем» поле сознания в конце концов расплывается, становясь не отличимым от фона. Возникает разлитое торможение в коре головного мозга - первая стадия сна.
Дополнение для тех, у кого жестокая бессонница, кто «уже все способы перепробовал - ничего не помогает». Вам стоит учесть, что состояние релакса, которое считается состоянием самого полного отдыха, достигается как раз при подобной концентрации на фон. Так что если вы сможете не заснуть в течение достаточного длительного «погружения в себя», то вы будет иметь даже преимущество перед теми, кто не смог не заснуть : считается, что 10 минут релакса по эффективности отдыха эквивалентны чуть ли не часовому сну. И ложась спать, можно освободить себя от опасений не заснуть.

Стратегии жизни, рекомендованные Природой. Стимулом для написания этой главки стала мысль Эриха Фромма [7]: «Осознавать, что когда-нибудь умрешь, - очень грустно и горько, но мысль о том, что умрешь, толком не поняв, что такое жизнь, просто невыносима» . Какие же выводы напрашиваются, когда сопоставляешь свою будущую жизнь с тем, что выверено Природой?
Принцип толерантности (ПТ) - Природа не делает ставку на выведение единого совершенного организма, давая жизни разнообразные и большие «допуски» -- дает мало простора для изменчивости узкоспециализированным видам, с малым разбросом важных для жизни параметров, которые могут существовать только пока не разрушились их экологические ниши. Не желая таковым уподобляться, мы приходим к рекомендации: не стоит в жизни ограничиваться лишь одной специальностью, оставаться лишь моно-специалистом, связывать свою жизнь только с одним учреждением.
Внутривидовое разнообразие (мужские и женские особи, молодые и старые, здоровые и больные) означает, что для выживании вида важна его недоадаптированность к текущим условиям существования. Так что есть подсказка: делай, изучай и то, что тебе сейчас вроде и не нужно; в жизни всякое может пригодиться.
Принцип энергетической избыточности, характерный для нервной системы высших животных, дает намек: занимайся тем, что подсказывают тебе твои внутренние потребности, иди вслед за своей инициативой.

Другие рекомендации «от Природы» тем, кто желает жить долго и интересно:

Не снижать, а по возможности расширять разнообразие среды своего обитания (поскольку это расширяет разнообразие внутренней среды организма);
Несмотря на возраст, не уменьшать, а при возможности увеличивать количество дел, занятий и развлечений (с той же целью);
Заботиться о своем информационном обновлении, через механизм положительной обратной связи поддерживающем интерес к жизни;
Вести высокоактивный образ жизни, заботясь о положительном эмоциональном подкреплении своих действий (одно из самых сильных таких подкреплений - осознание нужности того, что делаешь, другим людям);
Поддерживать головной мозг в состоянии информационной открытости и предуготовленности к активным действиям;
«Подключать» творческое мышление даже в ситуациях стандартных, привычных, при выполнении однообразных действий (именно потому, что они стремятся «стереть рельеф личности», снижают саму потребность организма в разнообразии);
Приняв установка на «творчество во всем», не допускать исключения и в вопросе собственного оздоровления или, что почти одно и то же, омоложения.
Совершенствовать свою стратегию жизни, наполняя ее новым смыслом . (Эта последняя проблема столь сложна и важна, что ее каждому должно хватить «на всю оставшуюся жизнь»).
Приведенные рекомендации больше подходят, конечно, молодым людям, но и пожилым дают шанс почувствовать себя молодыми, имеющими перспективу лет.

II. Проблемы

В.Н. МАСЛОВ, бывший профессор Московского института химического машиностроения, размышляет о механизме старения (из письма автору статьи) . Природа старения и в наши дни остаётся столь же загадочной, как и тысячелетия назад. Я подошел к проблеме старения издалека, и это помогло мне увидеть новые взаимосвязи, характерные для этого процесса. Я понял, что его можно отнести к классу самопроизвольных процессов, рассмотрением которых занимается нелинейная неравновесная термодинамика.
У меня возникла идея: если старение является самопроизвольно протекающим диссипативным процессом, то теорию и математический аппарат диссипативной термодинамики можно применить для выявления наиболее общих закономерностей старения.
Этот путь оказался очень продуктивным: мне удалось открыть первопричину старения как общебиологического явления и установить не известную ранее фундаментальную закономерность: самопроизвольный процесс старения ведет организмы к вымиранию по энергетической траектории кратчайшего времени, совместимой с биологическими характеристиками организмов и условиями обитания. Найденная закономерность (имеющая характер вариационного принципа для диссипативных систем) выражена точными математическими уравнениями, пригодными для экспериментальной проверки и практического использования.

В моем понимании, проблема омоложения - это проблема перехода с врожденно заданной энергетической траектории жизни на новую, продленную траекторию. Старение - процесс самопроизвольный, для него не требуется наше содействие, но обратный процесс (омоложение) - процесс принудительный, и для его осуществления должна быть затрачена работа в надлежащей форме (как физическая, так и умственная).
Правильное понимание и использование фундаментального закона старения позволило мне добиться очень хороших результатов в собственном самоисцелении.
Свой метод, основанный на определенных приемах самовнушения и на сознательном регулировании жизненных процессов (дыхание, питье, питание, физические упражнения), я назвал самоисцелением через омоложение.

Создается впечатление, что долгосрочное омоложение может быть достигнуто при условии, что применяемый способ не входит в противоречие с генетическими программами анти-старения. Такие способы реально существуют, но не являются официально признанными, поскольку не были подтверждены клиническими испытаниями. Уверен, что если отбросить предубеждения, то проблему долгосрочного омоложения в ближайшие годы удастся решить.

Проф. В.Н.Маслов о социальных проблемах пожилых людей (из письма автору статьи). Несмотря на все тяготы жизни, процент пенсионеров и долгожителей неуклонно возрастает. При этом старение современного цивилизованного общества происходит на фоне утраты связи молодого поколения с символами зрелой мудрости и долгожительства. Одной из причин пренебрежительного отношения к старшим группам населения является нагнетание неотвратимой угрозы общепланетарного кризиса перенаселённости. В СМИ всё чаще звучат предупреждения о неизбежном якобы кризисе системы социального обеспечения, когда работающих станет меньше, чем пенсионеров, хотя в наш век автоматизации и безлюдных производств нелепость подобных предупреждений очевидна.
Пенсионеры и даже многие относительно здоровые долгожители не имеют общественно значимой личной цели, лишены чувства социального предназначения, на них навешен ярлык "лишних ртов" и "обузы для общества". Им не приходится рассчитывать на существенное улучшение пенсионного обеспечения и на повышение уровня социальной защиты со стороны государства.

Между тем биологический ресурс продолжительности жизни огромен. Активная и трудоспособная жизнь могла бы продолжаться по меньшей мере до 120 лет, если бы люди не утрачивали смысла жизни при подходе к пенсионному возрасту под воздействием негативно ориентированного коллективного сознания.
Заметим, что пожилые люди, пенсионеры и долгожители очень ценят любую возможность приложения своих рук и интеллекта. В большинстве своём они имеют более высокий уровень образования, не склонны к наркомании и другим излишествам, социально более ответственны, чем представители младших и средних возрастных групп. Это - явные плюсы.
Есть и бесспорные минусы: люди старшего возраста, как правило, слабее физически, неустойчивы к психологическим стрессам, обременены хроническими болезнями.
Однако имеется принципиальная возможность достичь такого положения, когда плюсы будут преобладать. О чрезвычайно высокой жизнеспособности здоровых долгожителей свидетельствует уже отмеченное выше глобальное увеличение абсолютной и относительной численности людей в возрасте 100 лет и старше, сохраняющих завидное физическое и умственное здоровье.

Назрела необходимость постепенной переориентации коллективного сознания человечества в сторону позитивного восприятия неизбежности возникновения демографического слоя здоровых, экономически активных и социально ответственных долгожителей. Первоочередная задача здесь - борьба против дискриминации по возрасту, которая проявляется, в частности, в трудностях трудоустройства после 50 лет, в отказе страховых компаний от страхования жизни и здоровья клиентов после достижения ими 70 лет. Без зарплаты, без социального страхования, без достойной пенсии, без современного жилища не сможет прожить даже абсолютно здоровый и трудоспособный долгожитель. От возрастной дискриминации, которая имеет поистине глобальный характер, страдает намного больше людей, чем от каких-либо других видов дискриминации, и на серьезный успех можно надеяться только в том случае, если будет поддержка со стороны ООН и международного сообщества.

Реалистичным и интересным направлением общественной и личной деятельности заинтересованных лиц представляется сбор информации по сети Интернета, из архивов СМИ, от организаций геронтологического профиля и из архивов ООН/ЮНЕСКО относительно физических и умственных возможностей человека в возрасте старше 70 лет. На основе этой базы данных можно убедительно продемонстрировать всем желающим выдающиеся примеры достижений долгожителей под условным названием "МОДЕЛИ СТАРШЕГО ВОЗРАСТА".

С точки зрения планетарной ответственности. Социальная проблема пожилых людей, поставленная проф. В.Масловым, может быть включена в гораздо более широкий контекст, что повышает не только ее актуальность, но и шансы на разрешение.
Но прежде несколько замечаний.
- По сведениям Энтони Джаджа [8], «угроза общепланетарного кризиса неотвратимой перенаселённости» в мире вовсе не нагнетается, а скорее наоборот - игнорируется, причем к этому причастны и структуры ООН, и Римский клуб, и иерархи основных религий, и «зеленые», и правозащитники, и противники абортов. Возможно, что-то в общественном сознании может сдвинуться сейчас, после опубликования данных ООН о бедности: ведь количество голодающих в мире достигло 1 млрд. человек. И тут не помогут «автоматизация и безлюдные производства», если площадь пахотных угодий уменьшается, а население растет.
- «Символы зрелой мудрости и долгожительства» действительно потускнели, но для этого есть объективная причина: темп радикальных перемен в жизни людей теперь значительно опережает смену поколений, и мудрость пожилых оказывается для молодых устаревшей и не нужной. А это значит, что стратегии своей жизни теперешним 40-летним и даже более молодым придется выстраивать с учетом их будущего пенсионного состояния - если они не хотят оказаться в ближайшем будущем «балластом общества».

Теперь о более широком контексте. «Переориентация коллективного сознания человечества» в пользу «здоровых, экономически активных и социально ответственных долгожителей» может произойти естественно, а не в результате рекламной кампании, если понимание перегруженности человечества нерешенными и не решаемыми глобальными проблемами создаст у людей чувство ответственности за планету и все живущее на ней. Заставить людей думать планетарно может и разразившийся кризис, особенно если он будет и дальше обостряться. Благодаря Интернету, пожилые люди, полностью или частично отошедшие от дел, не занятые конкретными рабочими делами, раньше других могли бы приобщиться к их разрешению. Так, независимо от возраста, интеллектуалы, аналитики, методологи и другие работники умственного труда, осознавая свою ответственность перед людьми, живущими сейчас, и перед будущими поколениями, могли бы объединить свои усилия в создании Стратегии безопасного, устойчивого развития человечества в гармоническом симбиозе с Природой. По существу речь идет об институализации социального интеллекта глобального значения и масштаба, которая может считаться рекомендацией Природы. В самом деле, ведь возникновение и распространение по Земле высших животных убедительно свидетельствует об эволюционных преимуществах сквозного процесса цефализации, т.е. процесса обособления головы и формирования головного мозга. Нельзя считать естественным, что до сих пор эта рекомендация, по существу императив выживания человеческого рода, игнорируется.
Бывшие работники сферы образования, используя достижения наук о человеке и поняв суть недостаточности его менталитета, не справляющегося с глобальными проблемами, могли бы стать инициаторами и участниками разработок по методологии и методикам обучения 3-го тысячелетия, адекватного вызовам цивилизации и открывающего человечеству перспективы прогрессивного развития. Принято считать, что творчество - это удел лишь немногих избранных, которым повезло с генами. А ведь не исключено, что системы образования в мире отстали даже не от века - от тысячелетия, не ощущая установки на творчество по жизни как императив обучения в информационно сложном и усложняющемся мире.

По убеждению А.П.Чехова, «желание служить общему благу должно непременно быть потребностью души, условием личного счастья». Главное изобретение ХХ века - Интернет - в ХХI веке способен предоставить для осуществления этого желания такие возможности людям старшего возраста, каких в истории человечества никогда не было. Благодаря Мировой сети проблема счастья, включающая в себя все другие проблемы, стоящие перед человечеством - военные конфликты, терроризм, перенаселенность, рост бедности, истощение ресурсов, загрязнение окружающей среды, несовершенство человеческого менталитета, межличностные, межнациональные, межконфессионные взаимоотношения - уже может стать на десятки лет главной темой не только для «экспертов по счастью», но и всех людей, мечтающих о более достойной и содержательной жизни, желающих уменьшить массу несчастий в мире. Это был бы подлинно межчеловеческий диалог, чего так не хватило 2001 г. - Году диалога цивилизаций, проведенному по инициативе ООН.

Как ни парадоксально, разрешение проблемы человеческого счастья общими усилиями и «для всех» может стать даже императивом выживания. В самом деле, разве не бомба замедленного действия заложена под наше существование, если все население Земли, т.е. 6 млрд. человек, разделено на «золотой миллиард», потребляющий большую часть мировых ресурсов, и пять «незолотых миллиардов», вынужденных довольствоваться остальным? И это, может быть, самый убедительный довод за то, чтобы начать и вести всемирный межчеловеческий диалог, в котором пожилые люди могли бы сыграть ведущую роль как имеющие наибольший жизненный опыт.

Приобщение стариков к разрешению такой общечеловеческой проблемы означало бы, что их жизнь обогатилась надличностной ценностью. Как известно из социальной психологии, люди, поднявшиеся над чисто эгоистическими интересами, более психологически устойчивы и более способны преодолевать житейские трудности, не впадая в уныние или отчаяние. А если еще учесть, что это за ценность, то тут должен сработать психологический эффект, подмеченный еще древнегреческим мудрецом Платоном: «Стараясь о счастье других, мы находим свое собственное».

Остается только добавить, что «задел» для учреждения разноязыкого всемирного форума по всеобъемлющей проблеме счастья уже есть, поскольку существуют Интернет-ресурсы близкой направленности. Кое-что (правда, совсем немного) пожилые люди могли бы выбрать из списков русскоязычных форумов, представленных на Rambler.ru и tut.by. Однако ближе к названной проблеме оказываются англоязычные форумы, среди которых:
• Global Mindshift, имеющий девиз: «Объединяйтесь с людьми всего мира, работающими над построением глобального сообщества»;
• New Civilization Network - сетевой ресурс, «связывающий людей, которые изменяют мир»;
• UBUNTU - африканские «Сети мирового форума гражданского общества»;
• Wiser Earth, имеющий девиз: «К справедливому и устойчивому миру, создаваемому сообществом»
• Портал Yahoo, имеющий входы для вопросов (Ask) и ответов (Answer), а также группу «Выживание человечества» (Human Survival group).

Литература
1. Третьяков В.Н. Принцип толерантности и концепция противодействия старению. - Интеллектуальная собственность в Беларуси, 2000, № 2. С. 51-56.
2. Аринчин Н.И. Здравосозидание. - Мн.: Белорусский гуманитарный образовательно-культурный центр, 1998.
3. Гудимов Б. Здравосозидание: путь к сердцу. - Директор, 2004, № 12.
4. Третьяков В.Н. Витамин от старости. - Гравитон (г. Калининград). 2000, № 1. С. 7.
5. Трaццякоў У.М. Натхненне паводле заказу. - Адукацыя i выхаванне. 1994, № 11. С. 80-81.
6. Третьяков В.Н. О возможном механизме саморегуляции сна и его практике, в сб.: Психическая саморегуляция. Труды Всесоюзной конференции по психической саморегуляции (Алма-Ата, 1976). - М., 1983. с. 144-147.
7. Фромм Э. Бегство от свободы. Человек для себя. - Мн.: Попурри, 1998.
8. Judge A. Begetting challenges and responsibilities of overpopulation. - http://www.laetusinpraesense.org/doc00s/begat.php.
9. В.Н.Третьяков. Аутсайдерам Европы - педагогические технологии наивысшей эффективности, в сб.: Восточная Европа: политический и социокультурный выбор. Материалы международной научно-практической конференции. - Мн.: МГЛУ, 1994. С. 143-145.

Подготовлено для публикации в августовский (2009 г.) номер журнала «Наука и инновации» (Минск).

http://www.moscowuniversityclub.ru/home.asp?artId=9794


01 авг 2010, 23:42
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 май 2009, 00:24
Сообщения: 13477
Сообщение Re: Статьи
Молоко

Молоко - это первое, что человек пробует на вкус. Подрастая, ребенок привыкает к другим продуктам и вполне может от него отказаться, как это делают детеныши всех млекопитающих. Однако у человека более сложное отношение к молоку. Многие народы совсем не знают молоко животных: оно не знакомо ни жителям Индокитая, ни чернокожим обитателям Африки, ни индейцам и эскимосам - коренному населению Америки… В то же время там, где в древности научились доить животных, практически не мыслят кухню без молока, ведь в нем есть всё, что необходимо человеку для нормального роста и развития. Люди доят коров и кобылиц, коз и овец, верблюдиц и олених,буйволиц и ослиц, самок яков и зебу. А некогда ценили даже молоко свиней, практически вышедшее сейчас из употребления.

В молоке есть всё, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества (важнейшие из них - кальций и фосфор, необходимые для формирования, развития и восстановления костной ткани).

Качество и вкус молока во многом определяются его жирностью: чем больше жира, тем оно вкуснее и питательнее. При «отстаивании» молока жир всплывает, образуя на поверхности слой сливок. Специфический сладковатый вкус молоку придает лактоза, то есть молочный сахар.

Наиболее полезно, конечно, парное молоко, ещё не остывшее после дойки. Однако сохранить его непросто. Молоко можно вскипятить, однако почти все полезные вещества при кипячении исчезают, да и хранится оно не так уж и долго.

Топленое молоко получается благодаря долгой тепловой обработке: молоко томят («топят») 3-4 часа при температуре не ниже 95 градусов, не доводя до кипения. Раньше это делали в чугунке в печи, а сейчас можно воспользоваться обычной духовкой.

Если выпарить из молока всю влагу, получится белый порошок, так называемое «сухое молоко». Это очень удобно: стоит развести его водой - и снова получится молоко, разве что не такое вкусное и полезное.

Если прогревать молоко при температуре 74-76 градусов несколько минут (этот способ называется пастеризацией - его придумал еще в XIX веке французский ученый Луи Пастер), то срок его хранения (в прохладном месте) увеличивается до двух недель. Такое молоко называется пастеризованным, оно хранится несколько недель.

Гораздо дольше хранится стерилизованное молоко, которое проходит тепловую обработку при 125-145 градусах. Но в нем, увы, не образуются сливки, да и полезных веществ в нем почти не остаётся.

Полезные свойства молока сохраняются в сгущенном молоке. Его делают из пастеризованного (чаще всего - коровьего): выпаривают влагу, добавляют сахар, и получается густая питательная масса; съев одну банку, можно целый день не чувствовать голода! Не менее вкусна вареная сгущенка - густая, красивого золотисто-коричневого цвета. Остается только сожалеть, что у столь любимого в нашей стране продукта есть один недостаток - от него полнеют.

Буйволиное молоко
Распространено в Индии, Индонезии, Египте, Грузии, Азербайджане, Армении, Италии и на юге России (например, в Дагестане, на Кубани). Из него готовят сметану, йогурт, сливки,творог, мороженое, сливочное масло и - главное - знаменитый итальянский сыр моцареллу.

У молока буйволицы нежный вкус, практически нет запаха, а консистенция чуть плотнее, чем у коровьего. По сравнению с последним в буйволином молоке больше жира, белка, кальция, фосфора, витаминов А, С и группы В. К тому же оно, в отличие от коровьего, практически не содержит грубого белка казеина, вызывающего у многих людей аллергические реакции.

Верблюжье молоко
В Европе с недавних пор пользуется большим успехом швейцарский деликатесный шоколад, сделанный на верблюжьем молоке. Европейцы считают непривычно соленый вкус этого молока настоящей экзотикой, а народы Востока знакомы с ним издавна: казахи готовят из него шубат - своеобразный аналогкумыса, в Аравии пьют какао с верблюжьим молоком - и шоколадный аромат смягчает его резкий вкус, а в Индии из него делают мороженое.

Молоко верблюдиц очень полезно: по сравнению с коровьим, в нем в три раза больше витаминов С и D и при этом гораздо меньше лактозы (молочного сахара) и казеина, который мешает нашему организму усваивать молочные продукты.

Кобылье (лошадиное) молоко
Для жителей Центральной России кобылье молоко - это, скорее, экзотика, однако для многих восточных народов - повседневный продукт: из забродившего кобыльего молока уже много веков делают знаменитый кумыс. Кобылье молоко белого цвета с легким голубоватым оттенком, в нем в два раза меньше жира, чем вкоровьем. При этом по составу оно схоже с материнским молоком, поэтому его часто используют в производстве искусственных смесей для детского питания.



Козье молоко
Козье молоко - самое распространенное на нашей планете. Жители многих южных стран пьют его чаще, чем молоко других животных, из него делают кефир, простоквашу, масло, сыры(сент-мор, кроттен де Шавиньоль, шевр, шабишу дю пуато), йогурт (настоящий турецкий йогурт готовят именно из козьего молока), шоколад и мороженое. Древние греки даже создали миф о козе Амалфее, выкормившей младенца Зевса, - это ли не высшее свидетельство народного признания?

Коровье молоко
Коровье молоко, пожалуй, один из самых важных продуктов для жителей Европы и один из самых востребованных продуктов в мировой кулинарии. Оно очень сытное: литр молока по своей питательности равен 500 г говядины; при этом молочный белок лучше и легче усваивается организмом, чем белок мяса или рыбы.

В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества - белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы. Например, пол-литра молока удовлетворяют суточную потребность человека в кальции, молочный сахар - лактоза - поддерживает жизнедеятельность микрофлоры кишечника.

Овечье молоко
Овечье молоко в полтора раза питательнее коровьего: в нём в 2-3 раза больше витаминов А, В и В2. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, не пренебрегают им и жители Италии и Греции. Из него делают простоквашу, кефир, масло и сыры - чанах, осетинский, туш и нский. А вот парное овечье молоко пьют довольно редко - у него довольно специфический запах.

Оленье молоко
Оленье молоко пьют народы Севера. Это самые калорийное молоко: в нем в три раза больше белка и в пять раз больше жира по сравнению с коровьим. Конечно, его способен переварить далеко не каждый желудок, поэтому цельное оленье молоко обычно разбавляют водой. Жители Финляндии из него делают вкусный сыр, а тувинцы и алтайцы гонят араку - молочную водку.

Ослиное молоко
Самым полезным считается молоко ослицы. Древние римлянки умывались им и даже купались в нем: они считали его эликсиром молодости. К сожалению, ослица дает всего около двух литров молока в день, в то время как корова - до сорока. Поэтому ослиное молоко - редкое и дорогое. Продаётся оно пока только в просвещенной Западной Европе; стоит надеяться, что когда-нибудь мы увидим его и на прилавках российских магазинов.

http://www.moscowuniversityclub.ru/home.asp?artId=9883


09 сен 2010, 00:30
Профиль
Администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 май 2009, 00:24
Сообщения: 13477
Сообщение Re: Статьи
В КНДР изобрели чудо-препарат против старения

ПХЕНЬЯН, 26 сентября /ИТАР-ТАСС/ Новое средство в виде капсул, препятствующее старению, создали в Народной Корее на основе ряда лекарственных растений. В его состав входят несколько компонентов, содействующих омоложению человеческого организма, а также витамины В1, В2, С и Е. Как утверждает создатель чудо-препарата 45-летний медик Ким Чхоль Сон, он также помогает избавиться от излишков холестерина и тем самым очистить кровеносные сосуды.

Капсулы полезны при лечении гипертонии и атеросклероза, выполняя функцию сильного антиоксиданта, и способствует выделению инсулина - гормона поджелудочной железы, нормализующего уровень сахара в крови.

Ким Чхоль Сон советует регулярно применять изобретенное им лекарство под названием "Чонгхёль Энзим" все людям старше 40-летнего возраста.

Впрочем, многие корейцы не принимают никаких лекарственных препаратов, но относятся к долгожителям. Средняя продолжительность жизни в КНДР в настоящее время составляет 74 года. Не редкость в стране и пожилые люди, возраст которых более ста лет.

Ученые КНДР утверждают, что лучшим районом для проживания в Народной Корее является северная часть восточного побережья Корейского полуострова. Именно здесь обнаружено идеальное сочетание факторов, продлевающих человеческую жизнь.

Во-первых, это четкое деление времен года, включая умеренную зиму и теплое лето. Во-вторых, вода в корейской "зоне долголетия" содержит идеальные пропорции минеральных веществ. Кроме того, у жителей этого района есть еще одно несомненное преимущество: красивые горные пейзажи благотворно действуют на нервную систему и улучшают настроение.

http://www.moscowuniversityclub.ru/home.asp?artId=9982


30 сен 2010, 00:51
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 24 ]  На страницу Пред.  1, 2


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 4


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron